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Bulgur Salat
Bulgur Salat, Libanon
Bulgur nach Packungsanweisung in Salzwasser garen und abkühlen lassen. Paprikaschote und Gurke in Würfel und Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Cocktailtomaten halbieren und mit vorbereitetem Gemüse und Bulgur vermengen.
1 Stängel Minze beiseite legen. Petersilie und restliche Minzeblättchen hacken, mit Öl und Zitronensaft unter den Bulgur Salat rühren und kräftig mit Salz, Pfeffer, Paprika und Kreuzkümmelpulver abschmecken. Bulgur Salat ca. 30 Minuten ziehen lassen und mit Minze garniert servieren.
Zutaten für 2 Personen:
- 120g trockener Bulgur
- 1 grüne Paprikaschote
- 1 kleine Salatgurke
- 4 Frühlingszwiebln
- 200g Cocktailtomaten
- 1/4 Bund Minze
- 1/4 Bund Petersilie
- 2 TL Pflanzenöl
- 4 TL Zitronensaft
- Salz
- Pfeffer
- Paprikapulver
- Kreuzkümmelpulver
Zubereitungszeit: ca. 65 Minuten
